清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

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清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

By 畏惧水的杯子 【豆果美食官方认证达人】

用料

大闸蟹 2只

姜 10片

黄酒 5勺

米醋 2勺

白糖 1/2勺

做法步骤

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

1、五两阳澄湖大闸蟹,肥肥的个头好喜人

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

2、锅中加入清水,放入姜片,黄酒烧开

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

3、将刷子干净的大闸蟹放入锅中,肚皮朝上防止蟹黄蟹膏流出,中火蒸15分钟

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

4、成品图,生姜切末加入米醋,白糖做为料汁可以去腥去寒

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

5、成品图

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

6、成品图

清蒸大闸蟹的做法步骤图(手把手教你做清蒸大闸蟹)

7、成品图

小贴士

大闸蟹的绳子不要松开,以免在蒸制过程中,大闸蟹挣扎掉腿影响卖相

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)

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