日本清酒是白酒吗

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1. 日本清酒和中国白酒味道一样

2. 怎样才能比较完整的比较中国白酒和日本清酒

3. 日本清酒好喝吗和中国传统白酒比哪个度数高

4. 日本清酒与中国白酒的区别

日本清酒和中国白酒味道一样

味道差不多而已,只是中国白酒多以高粱、糯米、大米酿制白酒。

日本国酒—清酒多以大米酿制。

日本很久以前就有妇女用口咀嚼大米反复多次用这种方法酿酒。

有关日本酒的神话有八歧大蛇和须佐之命男等。

到了公元6至7世纪从中国传来用真菌和大米造酒的技术,这一技术后来经过日本酿酒师改良以后又变为日本独特的造酒法。

制造今天这样的清酒是在江户时代,在此之前日本一直制造如同现在甜酒一样的白色浑浊酒。

旧时日本酿酒厂多以家族作坊式经营生产。

日本清酒分为多种,有纯米酒、大呤酿、呤酿、三倍增等。

纯真日本清酒有一股淡淡的米香。

怎样才能比较完整的比较中国白酒和日本清酒

清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ),是以大米为原料,经过日本特有的造酒技术酿造而成的。

就是我们所说的“米酒”了,它并没有什么特别的分类,主要是以喝法不同,才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。

冷酒必须冷藏后喝,而热涧必须加热后喝。

烧酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麦、番薯等为原料,经过蒸馏手法而制的,含酒精度较高。

梅酒(うめしゅ)是以青梅的果实浸入烧酒中制造的,口感香甜,很容易下口。

日本啤酒(ビール)就是啤酒了,与我国的啤酒并没有太大的差别。

日本清酒好喝吗和中国传统白酒比哪个度数高

日本人常说,清酒是上帝的恩赐。

1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。

在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。

清酒已成为日本的国粹。

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。

该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

日本清酒的制作工艺十分考究。

精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。

如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。

一般都是20度左右,比中国的白酒度数要低的多了。

日本清酒与中国白酒的区别

原料不同:日本清酒是以大米和天然矿泉水为原料;中国白酒生产原料分为粮食酒、薯干白酒、其他原料白酒;按酿造用曲分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。制作方法不同:日本清酒经过复合发酵,最后酿造出酒精度达18%左右的酒醪,之后加入石灰,使其沉淀经过压榨,就制成清酒的原酒;中国白酒基本上是传统蒸馏酒,又称烧酒及白干。样式不同:日本清酒不是平时所看到的清澈透明,它因为喝法的不同而分为冷酒和热酒,冷酒就是必须要冷藏才喝的,热酒就是加热后才喝的;中国白酒中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净,无浑浊,口味芳香浓郁。醇和柔绵刺激性强,饮后余香回味悠久。

日本清酒和中国白酒的口感和酿酒原料不同

日本清酒是酿造酒中国白酒是蒸馏酒