秋葵有毒吗,秋葵不适宜什么人吃

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秋葵是没有毒的,但如果保存时间过长,其含有的蛋白质发生变质的话,则会有一定的毒性。正常情况下,它含有多种营养物质,但对于肥胖人群,患有高尿酸血症以及通风的病人而言,不适宜食用太多。另外,对于肾结石患者来说,吃之前一定要焯一下,溶解里面的草酸。

   

一、有毒吗

秋葵是没有毒的,它一般用来做菜吃,也可以生吃,有很高的营养价值。虽然它本身无毒,但它含有较高的蛋白质,如果存放时间太久或温度较高,蛋白质就会发生变质,分解成胺类物质,这些物质对人体是有毒的。变质的一大特征就是表面发黑,出现这种情况就不能吃了。

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二、不适宜什么人吃

秋葵含有多种营养物质,可以补充可溶性纤维,但长期摄入也会增加肾结石,还可能引发高尿酸血症和通风。针对肥胖人群、以及患有高尿酸血症和通风的病人而言,不适合大量摄入。如果肾结石患者,吃之前可以用开水焯一下,溶解里面的草酸,这样就能安全食用了。

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三、怎么吃

1、拌着吃:秋葵拥有滋阴补水的功效,特别适合在秋季食用。吃之前需要用先用热水焯一下,注意把握时间,太久容易造成养分流失。焯过之后再将其切开,并和黄瓜等拌在一起,加入适量的调味剂即可。

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2、炒着吃:炒秋葵也是比较常见的做法之一,而且可以搭配的食材也很多,味道很好。热炒的问题在于容易流失养分,降低它的功效,不过依旧可以补充锌元素,提高人体的免疫力。

3、泡水喝:秋葵可以用来泡水,它富含蛋白质和糖类,可以补充能量,同时也可以缓解疲劳,针对久坐引起的便秘也有预防的作用。