桂花如何存放和处理,摘下的桂花如何保存

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桂花收集好之后就要立即处理,不能放太长时间。处理时先将杂志过滤掉,之后放在淡盐水里泡10分钟以上,再用花洒冲洗干净。洗后要用吹风机吹干水分,注意不可晒干也不能风干。处理好后尽快保存。可用冷冻法,装入塑料袋放在冷冻室就行。也可做成 干桂花,用生石灰吸干水分。或者做成桂花酱也行,取用更方便。



一、处理方法

新鲜的桂花收集好之后要立即处理,不可放太久的时间,否则香味会流失,颜色也会变。处理时先放在洗菜篮里将杂志筛掉,并捡掉大点的杂质。之后放在淡盐水里泡10分钟以上,用花洒冲洗,这样不会弄伤桂花,且还能洗的很干净。洗净之后控水,用吹风机吹干即可。注意不能晒干也不能风干。

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二、存放方法

1、冷冻:可将处理好的桂花装到干净的塑料袋中,扎紧口放入冷冻室就行。什么时候用什么时候取出,都是比较新鲜的。不过这种方法保存的经过熟制后口感才会更好。

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2、做成干桂花:将处理好的桂花放在微波炉或者是烤箱里烘干,或者用生石灰将它的水分吸干,之后再装入塑料袋中保存。建议用生石灰烘干,这样香味和颜色都不会变。

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3、做成桂花酱:还可做成桂花酱,这样取用更方便且可长期保存。制作时先在容器底部放一层桂花,之后加入一层蜂蜜,这种步骤反复进行,铺满后封闭起来就行。